Uova farcite

Ingredienti: 4 uova un cucchiaino di capperi 5 olive verdi 60 gr. di tonno sott'olio 2 cucchiai di maionese sale

Preparazione: Mettere a rassodare le uova, scolarle e sgusciarle mentre sono ancora calde. Tagliare la calotta a ciascun uovo ed estrarre delicatamente i tuorli sodi senza rovinare il guscio di albume. Mettere nel mixer due tuorli con i capperi, poche olive verdi snocciolate, il tonno ben sgocciolato e due cucchiaiate di maionese. Frullare fino ad ottenere una crema liscia e densa, trasferirla in un sac-à-poche con bocchetta a stella e premerla nelle uova svuotate. Sistemare queste ultime nei portauova oppure ritagliare una piccola fetta di uovo alla base per poterle allinearle affiancate in un piatto da portata. Prendere i due tuorli sodi avanzati e passarli attraverso un colino a maglie larghe lasciandoli cadere sulle uova farcite per creare l'effetto mimosa. Far raffreddare in frigo e al momento di servire decorare con qualche foglia di insalatina, di rucola o di prezzemolo per aggiungere un tocco primaverile.

Informazioni: - Ingredienti per: 4 persone - Tempo di cottura: 10 min - Tempo di preparazione: 15 min - Difficoltà: Ricetta Facile