Antipasto di melenzane

Ingredienti: 1 melanzana grande 1 cucchiaio di prezzemolo tritato 2 spicchi d’aglio 3 cucchiai di pan pesto succo di mezzo limone 3 cucchiai di olio 2 cucchiai di maionese sale pepe

Preparazione: Lavare, spuntare e tagliare per il lungo la melanzana. Cuocerla in forno a 200 gradi per 30 minuti. Farla intiepidire, togliere la buccia e frullare la polpa con il resto degli ingredienti. Lasciare a riposo per un giorno in frigo. Servire fredda con fette di pane casereccio tostato.

Informazioni: - Ingredienti per: 4 persone - Tempo di cottura: 30 min - Tempo di preparazione: 5 min - Difficoltà: Ricetta Facile